Risotto

Le nouveau risotto du mardi

Il y a toujours des nouveautés à la cantine de l’Institution Maintenon : ce trimestre, c’est le risotto de langues d’oiseaux aux courgettes et à la viande !

La cantine de l’Institution Maintenon est également reconnue pour son caractère traditionnel et biculturel ! Les lundis et mardis, on mange des spécialités occidentales, les jeudis et vendredis, c’est le meilleur de la cuisine marocaine !

Mais revenons au risotto, M. Laurent a adapté la recette à la cantine, en y conservant les techniques habituelles du risotto : bouillon de viande maison bien sûr, crème de courgette gourmande, viande mijotée…

Maroua nous le dit, c’est déjà son plat préféré, et comme d’habitude, ce plat recueille 100% d’acceptation : de nos plus petits élèves, aux adultes de l’école, personne n’en laisse dans l’assiette… Et comme une image vaut mille mots, voici des photos de l’élaboration de ce nouveau plat.